Pranzo della domenica

Pane e Salame

Serve dire altro? Tagliere di legno, pane toscano mi raccomando.

Crostone di Cavolo Rosso

Fare arrostire una fetta di pane toscano, tagliare le foglie centrali del cavolo a pezzetti molto piccoli (1/2 cm) e disporli sul pane. Sale, un paio di pistacchi senza sale e sgusciati, Olio novo e pepe (in questo ordine) e godeteveli.

Zuppa di Cavolo Rosso

Fare un soffritto con mezzo bicchiere d’olio, un paio di carote e un paio di sedani tagliati a dadini (e magari un dado vegetale, ma rigorosamente senza glutamato!).
Dopo un paio di minuti, o comunque appena inizia a soffriggere aggiungete il cavolo (togliete le foglie esterne, lavatelo bene e poi fatto a pezzetti come viene) e un litro e mezzo di acqua minerale (o del sindaco, se buona).
Aggiungete qualche cucchiaio di farina per renderla più cremosa (a piacimento) e lasciate stufare almeno una mezzora (più la lasciate cuocere, più verrà densa, a vostro piacimento, potete anche frullarla col minipimer se la volete -senza pezzetti-
Nel frattempo, sbruciacchiate un paio di fette di pane toscano nel tostapane (o nel forno, o -meglio- nel focolare se ce l’avete -beati voi)
Servite in una ciotola come la foto (1 euro all’Ikea), con qualche pistacchio non salato tuffato dentro con le fette di pane abbrustolito